Готуємо жульєн більш незвично і набагато смачніше. Всього 1 годину і розкішну випічку з найніжнішою та соковитішою начинкою можна буде подавати до столу. Розповідаємо, як спекти неймовірний пиріг «Жульєн».
В якості начинки необхідно використовувати традиційний для цієї страви набір продуктів. Вам знадобиться куряче філе, печериці та цибуля. Обов’язково додайте до них 1 ст. л. сметани для ніжнішого смаку начинки.
Ділюся рецептом приготування:
Замішуємо тісто. У глибоку миску вливаємо розтоплене вершкове масло, яке вже встигло охолонути. Додаємо 100 г сметани жирністю 15% (кімнатної температури). Всипаємо цукор та 0,5 ч. л. солі. Перемішуємо все віночком до однорідності.
У сметанну суміш всипаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Замішуємо тісто протягом 5 хвилин (не довше). Поміщаємо його в поліетиленовий пакет. Забираємо тісто на 15 хвилин у морозильну камеру.
Готуємо начинку. Очищаємо цибулю. Нарізаємо її дрібним кубиком. Промиваємо куряче філе. Нарізаємо його невеликими шматочками, а печериці – пластинами.
Розігріваємо сковороду із олією. Спершу обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Потім додаємо гриби та м’ясо. Перемішуємо все. Обсмажуємо інгредієнти протягом кількох хвилин.
Додаємо до м’яса з печерицями 25 г сметани, сіль та чорний перець. Добре все перемішуємо. Забираємо сковороду з вогню. Даємо її вмісту трохи охолонути.
Дістаємо тісто із морозильної камери. Розкачуємо його в круглий тонкий на робочій поверхні, злегка присипаним борошном. Поміщаємо тісто у форму для випікання, змащену щедрим шаром вершкового масла.
Викладаємо на тісто начинку, яка трохи охолола. Натираємо на тертці твердий сир. Посипаємо ним грибну масу, поступово його розподіляючи. Накриваємо начинку краями тіста. Закріплюємо їх у центрі.
Збиваємо яйце. Змащуємо ним верх і боки майбутнього пирога, використовуючи кулінарний пензлик. Посипаємо його кунжутом. Відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Який він рум’яний та смачний! Приготуйте закусочний пиріг “Жульєн” – ви не пошкодуєте. Його чудовий смак і аромат зроблять цю страву однією з найулюбленіших у вашій родині. У цьому не може бути жодних сумнівів.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Сметана – 125 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – 10 г
- Куряче філе – 250 г
- Печериці – 250 г
- Твердий сир – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Кунжут – 1,5 ст. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
