Для приготування тіста в кефірі змішуємо сіль та цукровий пісок, додаємо яйця та олію. У суміш кефіру висипаємо частинами борошно, замішуємо тісто.
До тіста додаємо соду, вимішуємо до повного розчинення інгредієнта. Замішуємо м’яке еластичне тісто руками, залишаємо його під харчовою плівкою на 20 хвилин.
Для приготування начинки шаткуємо дрібно зелену цибулю і кінзу. Картоплю перетворюємо на пюре, додаємо сіль, цибулю та кінзу. Натираємо дрібно сир, викладаємо у пюре, змішуємо.
Тісто знову обминаємо та ділимо на 15 маленьких колобків. Кожен колобок розкачуємо в товстий овальний корж, куди викладаємо по ложці начинки.
Запечатуємо начинку всередині пиріжків, перевертаємо швом донизу, злегка приминаємо.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди пиріжки швом донизу. Пиріжки повинні плавати в олії, обсмажуватися на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Зверху рекомендується поливати пиріжки гарячою олією, тому вони швидше приготуються.
Виходять пишні м’які пиріжки з картоплею.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 500 мл;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Цукор – 2 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Борошно – 800 г;
Інгредієнти для начинки:
- Відварена картопля – 600 г;
- Сир – 100 г;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Кінза – ½ ч.л.
