Тепле молоко потрібно змішати з ложкою солі та цукру до розчинення гранул. До молочної рідини додаємо яєчний білок та дріжджі, збиваємо інгредієнти до однорідності.
Просіюємо в молоко борошно, замішуємо еластичне тісто. Щоб тісто стало не липким, вмішуємо в нього олію, продовжуємо замішувати, поки не досягнемо потрібного результату.
Потім тісто розділяємо на рівні частини, даємо настоятися під тарою 10 хвилин. Обидві частини розкачуємо в пласти. Змащуємо пласти вершковим маслом.
Пласти розрізаємо на 8 променів, не доходячи до середини. Усі промені потрібно скласти до центру, сформувати колобок. Забираємо грудки тіста в холодильник на 20 хвилин.
Поки що ми відварюємо очищену картоплю до готовності. Цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями, на сковороді при невеликій кількості олії обсмажуємо до золотистого стану.
До картоплі додаємо сіль та обсмажену цибулю, розминаємо овочеву масу в пюре. Ліпимо з отриманої маси картопляні кульки.
З охолодженого тіста знову робимо коржик товщиною максимум 2 мм. Розрізаємо корж як піцу на 8 рівних трикутників.
У звуженому кутку кожного трикутника робимо невеликі надрізи. У більш товстій частині трикутників кладемо картопляні кульки. Подрібнюємо на дрібній тертці сир, створюємо шапочку на всіх кульках.
Згортаємо кульки в тісто, розправляємо виведені раніше надрізи.
Викладаємо булочки на лист, покритий пергаментом. Змащуємо булочки яєчним жовтком, відправляємо випікатись при 180 градусах півгодини.
Перед випіканням можна за бажанням покрити булочки кунжутом.
Виходять смачні міні-пиріжки з картоплею за невеликий проміжок часу.
Інгредієнти для картопляних булочок:
- молоко – 300 мл;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукор – ст. л.;
- яйце – шт.;
- дріжджі – ч. л.;
- борошно – 500 г;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- картопля – 900 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- сир – 100 г.
