Нарізаємо невеликим кубиком цибулину, шаткуємо капусту і натираємо на великій тертці моркву. У сковороді з 50 мл олії обсмажуємо подрібнені овочі. Додаємо ложку солі в овочеву суміш, перемішуємо та заливаємо 50 мл води.
Накриваємо овочеву масу кришкою, на повільному вогні тушкуємо до готовності. У цей час до кип’ятку додаємо 5 столових ложок борошна, змішуємо. Виливаємо в борошняну рідину холодну воду, висипаємо цукор і сіль, додаємо дріжджі.
У дріжджову рідину виливаємо олію, висипаємо борошно і замішуємо м’яке тісто спочатку лопаткою, потім руками. Забираємо тісто під плівку в тепло на півгодини.
Далі тісто заново вимішуємо, ділимо на 14 частин, у тому числі формуємо маленькі колобки.
Змащуємо поверхню колобків олією, кожен розкачуємо в невеликий прямокутний пласт.
На короткий бік пласта викладаємо ложку начинки, згортаємо в рулет з тіста.
Отримані пиріжки накриваємо целофаном, даємо постояти 10 хвилин.
У сковороду виливаємо 500 мл олії та нагріваємо. Опускаємо в гарячу олію пиріжки, обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
Пам’ятайте, щоб тісто не завітрилося, потрібно постійно прибирати його під плівку чи целофан. Дотримання порад та рекомендацій допоможе приготувати смачні пиріжки.
Інгредієнти для капустяних пиріжків:
- кип’яток – 250 мл;
- вода – 300 мл;
- сіль – 2 ч. л.;
- соняшникова олія – 90 мл;
- цукор – 1 ч. л.;
- морква – 1 шт.;
- дріжджі – 10 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- борошно – 650 г;
- капуста – 450 г.
