Особисто я просто обожнюю готувати випічку на кефірі. Без дріжджів та розпушувача вона стає пишною та пружною. Ще жодного разу такі булочки в мене довго не стояли. А всього потрібно виділити на них склянку теплого кефіру, яйце і трохи менше, ніж 0,5 кг борошна. Приступайте!
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Ванілін – за смаком
- Оцет – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 450 г
- Вершкове масло – 30 г
Ділюся рецептом приготування:
Кефір кімнатної температури перелийте у глибоку миску. До нього додайте цукор та сіль. Туди ж відправте яйце. Змішайте все віночком. Далі додайте в цю масу соду та оцет. Знову перемішайте.
Повинні з’явитися бульбашки. Тоді просійте в миску з кефірною масою пшеничне борошно. Робіть це поступово. Вимісіть еластичне м’яке тісто. Воно вийде гладким та однорідним.
Накрийте тісто в мисці рушником і залиште на півгодини. Потім розкачайте його на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт тіста. Його змастіть рідким вершковим маслом. Згорніть шар у рулет, краї защипніть.
Трохи помніть рулет, прокатайте кілька разів. Наріжте цей рулет однаковими шматочками, викладіть на лист, заздалегідь вистелений пергаментом.
Обсмажуйте булочки-завитки на сковороді у великій кількості олії. Акуратно діставайте випічку щипцями або двома вилочками, як тільки вони підрум’яниться.
Тепер дайте булочкам охолонути. Щоб усунути зайвий жир, можете викласти їх на паперові рушники. Пересипте завитки цукровою пудрою чи корицею з пудрою. Якщо ви не додавали в тісто ванілін, значить можна зробити випічку закусочною. Полийте її часниковою або розмариновою олією. Теж вийде дуже смачно!
