Сирники – це невеликі шайбочки, обсмажені на сковороді, основним компонентом яких є сир. Правильно приготовлені сирники відрізняються м’якістю та ніжністю всередині за наявності рум’яної скоринки зовні.
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно віджимаємо сир через марлеву тканину від надлишків вологи та сироватки. Розбиваємо грудочки сиру за допомогою товкача. Висипаємо до сиру цукор, сіль, ванілін, жовтки та перемішуємо. Висипаємо до сиру манну крупу, змішуємо та залишаємо сир на 30-40 хвилин.
Формуємо з сиру невеликі колобки по 50 грам, створюємо форму невеликої шайби завтовшки 2-2,5 см за допомогою склянки. Обсмажуємо сирники на сковороді з гарячою олією.
Обсмажуємо з одного боку сирники 4-5 хвилин, потім накриваємо кришкою і смажимо другу сторону стільки ж. Виходять гарні золотаві сирники. Подавати їх можна з сметаною, згущеним молоком, варенням, джемом.
Інгредієнти:
- сир 5% – 1 кг;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- манна крупа – 5 ст.л.;
- цукор – 5 ч.л.;
- сіль – 1/4 ч.л.;
- ванілін – дрібка.
