Пробувала багато різних рецептів – цей виявився найвдалішим (тістечка не осідають і виходять завжди)! Такі тістечка із заварним кремом неймовірно смачні, і готуються легко.
Інгредієнти на 30 штук:
Тісто
- Вершкове масло – 60 гр
- Молоко – 60 гр
- Вода – 60 гр
- Цукор – 1 ч.л
- Сіль – 1/4 ч.л
- Борошно – 90 гр
- Яйця (середні) – 3 шт. + 1 яєчний жовток.
Крем
- Згущене молоко варене (холодне) – 250 гр
- Вершки 30-33% – 250 гр
Шоколадна глазур
- Молочний шоколад – 50 гр
- Вершки 30-33% (теплі) – 20 гр
Ділюся рецептом приготування:
У сотейник викладаємо вершкове масло, вливаємо молоко і воду. Додаємо цукор, сіль та варимо на слабкому вогні до загустіння (помішуючи).
Всипаємо борошно і швидко перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо охолонути тісту.
Потім вливаємо яйця (по одному) + жовток, змішуємо міксером.
Перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо на лист з пергаментом. Випікаємо 15 хв. при 200 градусах + 15 хв. при 170 градусах.
У миску вливаємо варене згущене молоко, вливаємо вершки і збиваємо міксером. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в морозилку на 30 хв.
Шоколад ставимо на водяну баню, вливаємо гарячі вершки та перемішуємо.
Крем викладаємо в кондитерський мішок та вливаємо в тістечка.
Прикрашаємо шоколадною глазур’ю і забираємо в морозилку на три години.
Вдалого Вам приготування!
