Тюфтельки підходять до будь-якого гарніру: картопляного пюре, макаронів, рису та тушкованих овочів. Виходить дуже гармонійно та ситно. Вам обов’язково сподобається, варто лише спробувати!
Для приготування пряних тюфтель використовуйте багато спецій. Обов’язково візьміть червоний та чорний перець, мелений коріандр, сушений часник та базилік. Якщо ви любите гостреньке, додайте також пластівці перцю чилі.
Інгредієнти:
- Яловичий фарш – 1 кг
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Петрушка – 10 г
- Твердий сир – 40 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Часниковий порошок – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Помідор – 800 г
- Цибуля – 150 г
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Всипаємо панірувальні сухарі в глибоку ємність. Вливаємо молоко і добре перемішуємо.
Нарізаємо дрібно цибулю. Подрібнюємо петрушку. Натираємо на дрібній тертці твердий сир.
У яловичий фарш додаємо сіль, чорний мелений перець, сушений часник і сухарі панірувальні, замочені в молоці. Всипаємо подрібнену зелень. Розбиваємо яйце. Все перемішуємо.
Всипаємо твердий сир. Добре вимішуємо фарш протягом 5 хвилин.
Формуємо акуратні кульки однакового розміру.
Обвалюємо м’ясні заготовки в пшеничному борошні.
Обсмажуємо кульки з фаршу на розігрітій сковороді із 2 ст. л. соняшникової олії до рум’яності з усіх боків.
Готуємо соус. Обсмажуємо цибулю на сковороді з 2 ст. л. соняшникової олії протягом 3 хвилин.
Ретельно миємо помідори. Нарізаємо їх і перекручуємо через м’ясорубку. Додаємо пюре з помідорів до цибулі. Добре перемішуємо.
Додаємо червоний мелений перець, лавровий лист, цукор, мелений коріандр, сушений базилік та сіль. Перемішуємо та тушкуємо на помірному вогні протягом 10 хвилин.
Викладаємо в томатний соус золотисті тюфтельки. Готуємо на слабкому вогні протягом півгодини.
Перед подачею тюфтельки необхідно посипати петрушкою. Вона додасть цій страві додатковий яскравий акцент, зробить їх ще ароматнішим і апетитнішим. А як ви зазвичай готуєте тюфтельки: із соусом чи без?
