Деруни – це картопляні оладки, які особливо популярні в Україні. Терта картопля – це основа для сучасних дерунів.
Спочатку деруни були селянською повсякденною їжею. Через доступність картоплі їх готували повсюдно. Пізніше рецепт став модернізуватись. Деруни почали подавати в їдальнях та кафе, як страву на сніданок. Особливо популярна ця страва зі сметаною.
Інгредієнти:
- картопля – 1,5 кг;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 100 г;
- сіль – 2 ч.л.
Приготування:
Очищену картоплю натираємо на великій тертці. Солимо картопляну масу і перемішуємо. Ретельно віджимаємо картопляну масу від рідини, зціджуємо воду, залишаємо лише крохмаль. Додаємо крохмаль назад до картопляної маси. Цей процес не обов’язковий. Розбиваємо до картопляної маси яйця, солимо і перемішуємо. Висипаємо до маси борошно і продовжуємо заміс тіста.
У сковороді розігріваємо олію, ложкою викладаємо в нього коржики з картопляного тіста. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистої скоринки. Після приготування викладаємо на паперовий рушник. Смачного!
