Сирники – це популярна страва в східноєвропейській кухні, що представляє собою невеликі смажені коржі з сиру. Вони відрізняються ніжною, злегка вологою консистенцією всередині та привабливою золотистою скоринкою зовні.
Ділюся рецептом приготування:
Сир змішуємо з жовтком, манною крупою, цукром, сіллю та борошном, ретельно перемішуємо. Залишаємо сирну суміш під целофаном на 15 хвилин.
Посипаємо стіл борошном, обминаємо на ньому сирне тісто, формуємо ковбаску. Ділимо ковбаску на дві рівні частини, кожну частину ділимо на 6 частин – у довжину по 6-7 см. Формуємо з невеликих частин шайби товщиною до 4-5 см.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо сирники з обох боків по 3-5 хвилин до золотистого кольору. При смаженні з другого боку накриваємо сирники кришкою.
Виходять м’які смачні сирники, що добре тримають форму. Можна зробити більше сирників і заморозити їх, а потім смажити заготівлі вранці.
Інгредієнти:
- Сир 5-9% – 500 г;
- Манна крупа – 2 ст.л.;
- Борошно – 1 ст.л.;
- Жовток – 1 шт.;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 3 ст.л.
