Піца з куркою та грибами – це ситний варіант традиційної італійської страви. Це чудовий вибір як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо дріжджі із цукром та водою. Залишаємо дріжджі під целофаном на 5 хвилин для активації.
Додаємо в дріжджову суміш ½ частина соняшникової олії, висипаємо ⅓ частину борошна та сіль, замішуємо тісто. У густе тісто висипаємо залишки борошна, замішуємо 7-8 хвилин еластичне та м’яке тісто. Вливаємо в однорідне тісто залишки олії. Залишаємо тісто в мисці, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо до збільшення у 2-3 рази.
Для начинки нарізаємо невеликими шматочками куряче м’ясо та гриби. У сковороді змішуємо олію та вершкове масло, обсмажуємо курку на сильному вогні пару хвилин.
Викладаємо до курки гриби та обсмажуємо ще пару хвилин. Висипаємо до курки та грибів сіль, чорний перець, паприку, коріандр. Пропускаємо через прес зубчики часнику і кладемо до начинки, перемішуємо і тушкуємо 1 хвилину. Шинкуємо базилік і петрушку, викладаємо до начинки. Залишаємо готову начинку остигати.
Обминаємо тісто і ділимо на 2 рівні частини.
Формуємо з кожної частини піцу з бортиками. Викладаємо основу на пергамент, а потім на лист.
Викладаємо в тістову основу ½ частина начинки. Натираємо на дрібній тертці сир і посипаємо ½ частиною верхівку начинки. Аналогічно формуємо другу піцу.
Випікаємо піцу при 250 градусах 10-15 хвилин. Виходить ароматна сирна піца з куркою та грибами. Для даного рецепту можна використовувати як печериці, так і білі гриби або гливи.
Інгредієнти:
- Вода – 300 мл;
- Борошно – 500 г;
- Дріжджі – 7 г;
- Олія соняшникова – 30 мл;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 2 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Курка – 500 г;
- Гриби – 300 г;
- Вершки – 100 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Коріандр – 1 ч.л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Чорний Перець – ½ ч.л.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Базилік – пучок;
- Петрушка – пучок;
- Сир – 250 г.
