Забираємо у коропів плавці, зябра, голови, нарізаємо на невеликі поперечні шматки. Рибу викладаємо в окрему миску, поливаємо соком лимонним.
Посипаємо шматочки риби сіллю, чорним меленим перцем, коріандром, куркумою та чебрецем.
Додаємо до м’яса олію і ретельно змащуємо спеціями рибу.
Маринуємо коропа протягом години. У цей час натираємо на дрібній тертці цибулю, моркву та солодкий перець без шкірки. Пропускаємо через терку до овочевої маси зубчики часнику, змішуємо.
До риби висипаємо кукурудзяне борошно, обвалюємо шматочки в ньому. Очищену та нарізану картоплю відварюємо у воді до готовності.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо шматки коропа по 2 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
Викладаємо рибу на тарілку.
Обновляємо олію на сковороді, обсмажуємо овочеву суміш кілька хвилин. Вливаємо до овочевої маси воду, викладаємо рибу, запашний перець та лавровий лист. Під кришкою тушкуємо страву протягом 5 хвилин.
Подавати смаженого коропа рекомендується з відвареною картоплею у підливі. Така страва не залишить байдужим жодного любителя риби.
Інгредієнти для смаженого коропа:
- Короп – 2 шт.;
- Лимон – ⅓ шт.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Перець чорний – 1 ч. л.;
- Коріандр – 1 ч. л.;
- Куркума – 1 ч. л.;
- Чебрець – 1 ч.л.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Часник – 5 зубчика;
- Борошно кукурудзяне – 4 ст.л.;
- Картопля – 1 кг;
- Олія – 120 мл;
- Вода – 400 мл;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Перець запашний.
