У сотейник виливаємо молоко, ставимо на вогонь. Висипаємо в молоко цукровий пісок та нагріваємо до розчинення дрібок.
Знімаємо молоко з вогню, додаємо в нього вершкове масло.
Як тільки масло розтане у молоці, ретельно перемішуємо компоненти. Висипаємо сіль та ванілін у суміш, розбиваємо яйце і збиваємо до однорідності.
З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо частинами молочну суміш. Замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками.
Розкачуємо тісто в пласт завтовшки близько 1 см.
Ділимо пласт за допомогою форми для печива або склянкою на невеликі кружечки. Перекладаємо кружечки на лист, застелений пергаментом.
Змащуємо коржики яєчним жовтком, на поверхні виделкою робимо ромбоподібний візерунок.
Випікаємо коржики при 190 градусах до рум’яної скоринки.
Виходять м’які ароматні коржики. Цей рецепт – гарний спосіб поринути в дитинство і згадати смачну випічку.
Інгредієнти для коржиків:
- молоко – 80 мл;
- цукор – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка;
- борошно – 400 г;
- розпушувач – ч. л.
