Пиріг зі сметанним кремом – це класичний десерт, відомий багатьом ще з дитинства. Головна особливість пирога – рясний кремовий прошарок. Крем виконаний зі сметани з додаванням згущеного молока. Таким чином пиріг виходив особливо солодким та повітряним.
Існують різні способи приготування цього пирога. Як правило, за основу береться пісочне тісто. Воно найкраще поєднується із кремовою основою. Важливо, щоб тісто було дуже холодним. Його необхідно зберігати в холодильнику, щоб крихти масла не розтанули. Інакше, розтануле масло зруйнує текстуру тіста. Рекомендується зробити крем заздалегідь, щоб масло в тісті не танула.
Приготуємо швидкий солодкий пиріг зі сметанним кремом.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 4 ст.л.;
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 260 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка.
Інгредієнти для начинки:
- сметана – 300 мл;
- яйця – 2 шт.;
- варене згущене молоко – 380 г;
- крохмаль – 2 ст.л.
Приготування пирога з кремом:
Збиваємо міксером яйця з цукром до розчинення дрібок. Додаємо в яєчну суміш м’яке вершкове масло, перемішуємо. Просіюємо в яєчну суміш борошно та розпушувач, додаємо сіль та ванілін, замішуємо еластичне тісто. Кладемо тісто в целофан і забираємо в холодильник.
Для начинки змішуємо сметану з яйцями, вареним згущеним молоком і крохмалем. Тісто розподіляємо по формі, вистилаємо ним дно і борти (Розмір форми 25х15.). Викладаємо у форму із тіста весь крем. Випікаємо пиріг при 180 градусах 40-45 хвилин.
Після випікання пиріг трохи осяде. Прикрасити випічку можна розтопленим шоколадом чи цукровою пудрою.
