Коржики – це просте печиво, яке готується з борошна, олії, цукру та яєць. Їх роблять невеликими фігурними шматочками та запікають до золотистого кольору. Смак у коржиків трохи солодкий, тому вони відмінно підходять до чаю, кави або молока.
Коржики, випечені за правильним рецептом, зберігають свої якості досить довго. Рецепти передавалися з покоління до покоління, і в кожній родині були свої секрети приготування. Іноді у тісто додавали прянощі, такі як кориця або ваніль, щоб надати особливий аромат. Форми для коржиків теж були різними: від простих кружків до складних фігурок тварин чи квітів.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця збиваємо разом із сіллю, ванільним та класичним цукром до розчинення дрібок. Вливаємо в яєчну суміш молоко, олію і ретельно перемішуємо. Висипаємо частинами в тісто борошно та розпушувач, замішуємо еластичне м’яке тісто.
Розкачуємо тісто в пласт завтовшки 1 см, ділимо його на невеликі коржики. З залишків тіста знову формуємо коржик і ділимо його на коржики.
Викладаємо коржики на лист, застелений пергаментом, посипаємо верхівку цукром. Випікаємо шкірки при 180 градусах 20-25 хвилин. Виходять ароматні м’які коржики до чаю. Відмінна заміна магазинного печива.
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г;
- Цукор – 180 г;
- Соняшникова олія – 100 мл;
- Яйце – 2 шт.;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Сіль – дрібка;
- Молоко – 80 мл;
- Розпушувач тіста – 10 г.
