Картоплю потрібно очистити та відварити у воді. Поки картопля вариться, слід зробити тісто.
У мисці з кефіром варто змішати яйце, сіль та соду. Подрібнити сир на терці і додати в кефір, змішати з борошном. Замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками і залишаємо під плівкою на 10 хвилин.
У цей час треба нарізати цибулю півкільцями та обсмажити в олії до золотистого кольору.
Картоплю розминаємо до стану пюре, солимо.
Викладаємо до картоплі смажену цибулю, перемішуємо. Тісто обминаємо та ділимо на 12 рівних частин. Формуємо коржики, в які викладаємо начинку, запечатуємо її в тісті.
Пиріжки треба зробити тонкими, товщиною приблизно 1 см.
Пиріжки викладаємо на сковороду з гарячою олією, на середньому вогні обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
У результаті виходить приготувати швидкі пиріжки з тонкого хрусткого тіста. Крім картопляної начинки можна використовувати суміш цибулі та яйця або фаршу.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- картопля – 500 г;
- вода – 1 літр;
- кефір – 200 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сир – 100 г;
- борошно – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
