М’ясні листкові пироги – це кулінарні вироби, структура яких складається з листкового тіста та соковитої м’ясної начинки. Загальновизнаність цієї страви обумовлена її доступністю в приготуванні.
Ділюся рецептом приготування:
У окріп висипаємо сіль і розпушувач, перемішуємо. Додаємо борошно та олію, лопаткою збираємо тісто в грудку. Руками тепле тісто вимішуємо до м’якого еластичного колобка. Залишаємо тісто під целофаном на 15 хвилин.
У цей час пір’ям нарізаємо цибулю, очищену картоплю ріжемо маленьким кубиком. Викладаємо до фаршу цибулю та картоплю, солимо і вливаємо воду.
Тісто ділимо на 4 однакові колобки, розкачуємо кожен до стану тонкого напівпрозорого пласта. Змащуємо пласти вершковим маслом, викладаємо на поверхню м’ясну начинку. Розподіляємо начинку по всій поверхні пласта тонким шаром. Ділимо пласт на дві частини, кожну згортаємо в рулет.
Викладаємо рулети на лист, змащуємо вершковим маслом. Випікаємо рулети при 180 градусах 30-35 хвилин.
Виходять соковиті хрусткі пироги з м’ясом. Тонке тісто відмінно поєднується з м’ясною начинкою та цибулею.
Інгредієнти:
- Окріп – 350 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Борошно – 700 г;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 400 г;
- Цибуля – 4 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Вода – 50 мл.
