Видаляємо у кабачка плодоніжку та натираємо на великій тертці. Посипаємо кабачкову масу сіллю, через друшляк віджимаємо рідину.
Натираємо на дрібній тертці моркву, на великій тертці подрібнюємо сир. До кабачкової маси розбиваємо яйця, викладаємо сир та моркву. Шинкуємо дрібно петрушку, натираємо на великих різцях терки очищену картоплю.
Картопляну масу та петрушку кладемо в миску з кабачковою сумішшю. Додаємо в суміш також зубчик часнику, пропущеного через прес, сіль, чорний перець, прованські трави та паприку.
У блендері подрібнюємо до стану крихти вівсяні пластівці. Висипаємо в кабачкову суміш вівсяну крихту, перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
У сковороді розігріваємо олію, формуємо з отриманої овочевої суміші невеликі котлети. Обвалюємо котлети в борошні, обсмажуємо в сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку.
Для приготування соусу шаткуємо кріп, змішуємо його з майонезом і сметаною. Висипаємо в соус сушений часник і мелену копчену паприку, змішуємо.
У результаті виходять апетитні котлети з кабачків. Їх можна поєднувати з будь-яким гарніром, оскільки страва дуже універсальна.
Інгредієнти для кабачкових котлет:
- кабачок – 350 г;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- петрушка – 1 пучок;
- картопля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний перець – 1 дрібка;
- прованські трави – ч. л.;
- паприка – ½ ч. л.;
- вівсяні пластівці – 4 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.
Інгредієнти для соусу:
- сметана – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- кріп – 1 пучок;
- сушений часник – 1 ч. л.;
- мелена копчена паприка – 1 ч. л.
