Зайняті господині, у яких дуже мало часу на приготування, особливо у святкові дні, точно мають оцінити сьогоднішній рецепт. Адже завдяки йому можна спекти приголомшливу домашню паску з холодного тіста.
Невелика порада. Якщо у вашій сім’ї не шанують родзинки, відмовтеся від їх додавання в тісто. Замість цього продукту можна використовувати цукати або сушене манго, нарізане маленькими шматочками.
Ділюся рецептом приготування:
У глибоку ємність викладаємо подрібнені пресовані дріжджі. Всипаємо третину від загальної кількості цукру. Добре все розтираємо до рідкого стану дріжджів, використовуючи ложку або лопатку.
Всипаємо до суміші цукор, що залишився. Ретельно перемішуємо. Вливаємо яйця. Всипаємо сіль та ванільний цукор. Вливаємо р0м та вершки жирністю 15 %. Перемішуємо всі інгредієнти віночком до однорідності.
Просіюємо пшеничне борошно. Вводимо його в 2 прийоми в тісто. Перемішуємо до отримання однорідного липкого тіста. Додаємо розм’якшене вершкове масло частинами. Добре вмішуємо його в тісто.
Промиваємо родзинки під гарячою водою. Потім обсушуємо їх за допомогою паперових рушників. Додаємо родзинки в тісто. Добре все перемішуємо до отримання м’якої в’язкої маси.
Збираємо тісто з країв миски, використовуючи лопатку. Накриваємо його харчовою плівкою у 2 шари. Відправляємо тісто в холодильник на ніч для вистоювання.
Присипаємо робочу поверхню пшеничним борошном. Обминаємо на ній тісто. Формуємо з нього рулет. Розділяємо його на кілька частин. Надаємо тісту округлу форму руками.
Боки і дно форм для паски змащуємо соняшниковою олією. Викладаємо в них тісто. Воно має заповнити третину чи половину форми (але не більше).
Накриваємо тісто рушником. Відправляємо його у тепле місце на вистоювання на 4 години. Викладаємо форми на деко. Відправляємо їх у духовку на 35–45 хвилин при 180 градусах.
Робимо глазур. У миску всипаємо цукрову пудру. Додаємо білок великого яйця. Збиваємо все. Вливаємо свіжий лимонний сік. Знову гарненько збиваємо міксером.
Покриваємо верхівку пасок густою глазур’ю. Прикрашаємо все кондитерською посипкою. Залишаємо паски до повного застигання глазурі при кімнатній температурі.
До речі, для приготовлення тіста необов’язково використовувати вершки. За бажання можна замінити такий інгредієнт жирним молоком. Смак паски від цього точно не постраждає. Сподобався рецепт паски на холодному тісті? Тоді спробуйте його цього року.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 750 г
- Цукор – 280 г
- Дріжджі – 40 г
- Яйце – 3 шт.
- Ванільний цукор – 20 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Вершки – 400 мл
- Р0м – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 250 г
- Яєчні білки – 1 шт.
- Цукрова пудра – 150 г
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Родзинки – 100 г
