Рогалики з сиром і часником – простий і смачний рецепт випічки нашвидкуруч. Такі рогалики підійдуть для перекусу, як закуска і як альтернатива хлібу. Готуються швидко та з доступних інгредієнтів.
Тісто можна використовувати для приготування пиріжків, пирогів та штруделів.
Олію вибирайте на свій смак, я використовую оливкову першого віджиму.
Замість сметани підійде грецький йогурт.
У начинку можна додати будь-який сир та зелень за бажанням.
Інгредієнти:
Тісто
- Борошно – 300 г
- Соняшникова олія – 60 г
- Сметана 15% – 200 г
- Розпушувач – 5 г
- Сіль – 3 г
Начинка
- Сир – 150 г
- Відварені яйця – 3 штуки
- Часник – 1-2 зубчики
- Сіль, чорний перець за смаком
Також треба
- Яйце для змащування
- Кунжут
Вихід – 24 штуки
Ділюся рецептом приготування:
1. Просіяне борошно з’єднати з розпушувачем. Половину борошна можна замінити на цільнозернове.
2. Сметану з’єднати з сіллю та олією, перемішати до однорідності.
3. З’єднати обидві суміші і замісити м’яке тісто, яке не липне до рук.
4. Накрити миску плівкою та залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
5. Для начинки з’єднати подрібнений сир, у мене моцарелла, відварені подрібнені яйця, сіль за смаком, часник та чорний перець за смаком.
6. З тіста сформувати джгут та розділити на 6 частин. Кожну округлити.
7. На посипаній борошном поверхні розкачати частину тіста в корж діаметром 20-22 см.
8. Розрізати на 4 сегменти. На широку частину викласти валик із начинки, притиснути. Сформувати заготівлю, починаючи із широкої частини. Вузький кінчик повинен опинитися під заготівлею.
9. Викласти на папір з антипригарним покриттям та за бажанням змастити яйцем і посипати кунжутом.
10. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвекції 20 хвилин до золотистого кольору.
11. Охолодити на решітці.
Перелік можливих начинок:
- тушкована капуста + обсмажені гриби
- тушкована капуста + картопляне пюре
- тушкована капуста + варені яйця
- картопляне пюре + обсмажена цибуля + кріп
- обсмажена печінка + гречана каша
- відварені яйця + рис відварений + кріп
- відварені яйця + сир + зелень
- сир (добре віджатий від сироватки) + зелень
- сир (добре віджатий від сироватки) + картопляне пюре + чорний перець
- фета + зелень
- тушковані баклажани з помідорами та цибулею
- м’ясо (відварене або обсмажене) + цибуля обсмажена ріпчаста
- обсмажені гриби з цибулею, пропущені через м’ясорубку
- відварена риба чи рибні консерви без рідини чи жиру
Пропорції довільні, сіль та перець за смаком.
Для солодкого варіанта додати в тісто 30 г цукру і 1 г солі. Яйцем перед випічкою не змащувати, а рогалики, що злегка охолонули, обсипати цукровою пудрою.
Солодкі начинки:
- яблука тушковані на маслі з корицею та цукром
- вишні без кісточок
- макова начинка
- густе повидло
- сир + сирий жовток + цукор + ванільний цукор
Зверніть увагу! Час випікання може відрізнятись від заявленого, орієнтуйтеся на свою духовку, а також враховуйте матеріал, з якого виготовлена форма.
