Випадково побачила у супермаркеті неймовірно апетитний пиріг і просто не змогла встояти. Повернувшись додому, одразу вирішила відтворити цей шедевр. Результат перевершив усі очікування! Ділюсь з вами рецептом цього чарівного пирога з ніжним бісквітом, повітряним заварним кремом та соковитим вишневим прошарком. Готується він досить просто, а смак виходить просто божественний, та й за ціною в рази дешевше за покупний.
Спробуйте приготувати цей пиріг “Ягідний вихор” і він стане вашим улюбленим десертом! Запевняю, ваші рідні будуть у захваті.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, приступаємо! У миску кладемо 80 г борошна, додаємо 100 г цукру, розбиваємо 2 яйця, додаємо 1 ч. л. розпушувача та трохи солі, перемішуємо міксером до однорідності. Тісто готове.
Беремо форму, підійде діаметр 20 або 22 см, дно та краї застелити папером для випічки. Переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо.
Ставимо випікатися в духовку: випікаємо при 180 градусах 15 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
Підготуємо ягідний прошарок. Вишню попередньо розморозимо, вливаємо 150 мл води, додамо 3 ст. л. цукру, любите солодше, додайте більше, ставимо на вогонь і помішуючи, доводимо до кипіння. Як закипить знімаємо з вогню, вливаємо набряклий желатин, перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Одночасно готуємо заварний крем. У каструлю вливаємо молоко 200 мл, додаємо цукор 50 г, розбиваємо 1 яйце і додаємо крохмаль 1 ст. л. у мене картопляний. Перемішуємо міксером до однорідності та ставимо на плиту, варимо на середньому вогні до загустіння, щоб нічого не пригоріло, не забуваємо помішувати.
Як загусне, закриваємо плівкою в стик, щоб не завітревся крем. Залишаємо остигати до кімнатної температури і крем і ягідний прошарок. Тепер коли все охололо приступаємо до приготування крему. Остиглу заварну основу кладемо в миску і пробиваємо міксером, потім додаємо 50 г м’якого вершкового масла і пробиваємо ще раз до пишності. Готовий крем кладемо на корж, що вже остигнув, розрівнюємо.
Ягоди виловлюємо і кладемо на крем, трохи поллємо рідиною, але зовсім небагато, пару ложок і прибираємо в морозильну камеру на хвилин 15, щоб желе схопилося, якщо залити відразу всю рідину, корж вбере рідину і розмокне, а так желе застигне і не дасть наступній порції вібратися.
Тепер дістаємо з морозильної камери і вливаємо сироп, що залишився. Забираємо в холодильник, щоб желе застигло – годин на 5, а краще на ніч.
А тепер можна діставати та витягати з форми і можна подавати до чаю. Просто смакота, та й готується не складно.
Цей пиріг – справжнє втілення смаку та ніжності. Поєднання повітряного бісквіту, вершкового крему та соковитої вишні створює неповторну симфонію смаку. Приємного апетиту!
Інгредієнти для бісквіту:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно – 80 г
- Вершкове масло – 30 г (розтоплене)
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
Для ягідної начинки:
- Вишня (заморожена чи свіжа) – 500 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Желатин – 10-15 г
Для заварного крему:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г (м’яке)
