У рецепті нижче я вказала лише шлунки. Проте іноді я купую півкілограма сердець і півкілограма шлунків. Не всі люблять консистенцію серця, тому такий варіант вже на любителя. У будь-якому випадку у вас вийде дуже ніжна, красива і самодостатня страва. Замість молока можете додати вершки: буде жирніше, але й смачніше. Експериментуйте з радістю, мої дорогі господині!
Інгредієнти:
- Курячі шлунки – 1 кг
- Молоко – 200 мл
- Цибуля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 7 зуб.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Зелень – за смаком
- Сметана – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Промийте курячі потрошки, видаліть зайві плівки, жир. Замочіть шлунки у холодній воді на півгодини.
Вимийте, а потім дрібно наріжте цибулю з часником.
Натріть моркву на великій тертці. Болгарський перець наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте каструлю із товстим дном або глибоку сковороду з кришкою. Додайте пару ложок соняшникової олії, моркву та цибулю.
Потім обсмажте овочі протягом 10 хвилин на повільному вогні (до м’якості) часто перемішуючи.
Потім додайте червоний перець з часником, готуйте ще 5 хвилин.
Киньте в каструлю курячі шлуночки, приправте сіллю, паприкою та меленим чорним перцем за смаком.
Додайте близько 2 склянок води, щоб рідина покрила інгредієнти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до найменшого і тушкуйте разом приблизно до години. Час від часу помішуйте та доливайте воду за потребою.
Розмішайте в молоці борошно до однорідної консистенції.
Влийте цю суміш тонким струмком в каструлю, розмішайте і доведіть до кипіння.
В кінці киньте в каструлю нарізану зелень. У мене це кінза чи петрушка, з кропом теж непогано. Розмішайте, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте страві постояти ще 10-15 хвилин. Подавайте тушковані шлуночки як самостійну страву – з хлібом, сметаною або з гарніром з картоплі, макаронів або рису.
