Печиво з лимонною начинкою – це вишукана і ароматна випічка, яка користуються популярністю в багатьох країнах світу. Воно поєднує в собі хрумке тісто і ніжну кисло-солодку начинку, створюючи неповторний смак.
Лимонна начинка надає печиву освіжаючий смак, що бадьорить, а також яскравий цитрусовий аромат. Приготуємо смачне лимонне печиво разом.
Ділюся рецептом приготування:
Для начинки змішуємо в сотейнику лимонний сік із цедрою, яйцем та крохмалем до того моменту, поки не розчиняються грудочки. Вливаємо воду, висипаємо в суміш куркуму, змішуємо і варимо на середньому вогні до загустіння.
Викладаємо в лимонну масу, зняту з вогню, вершкове масло, перемішуємо. Для тіста змішуємо яйця з цукром, сіллю, цедрою лимона та олією.
Частинами висипаємо в суміш борошно та розпушувач, вручну замішуємо тісто, збираємо його в грудку.
Розкачуємо тісто у тонкий прямокутний пласт. Товщина тіста менше 2-3 мм. Ділимо пласт на 4 однакових прямокутних пласти, викладаємо на кожну начинку вздовж.
Запечатуємо начинку всередині пластів, защипуємо протилежні краї кожного.
Кладемо печиво на лист, застелений пергаментом і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.
Ділимо печиво на невеликі шматочки.
Можна після випікання посипати печиво цукровою пудрою. Виходить смачний варіант десерту до чаю.
Інгредієнти для начинки:
- Сік лимона;
- Цукор – 100 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Крохмаль – 30 г;
- Вода – 100 мл;
- Масло вершкове – 20 г;
- Куркума – дрібка.
Інгредієнти для тіста:
- Цукор – 70 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 70 г;
- Сіль – дрібка;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Цедра лимона.
