Загалом, люблю працювати з пісочним тістом. Здається, ніби воно підходить для будь-якого виду випічки, чи це вишневий пиріг чи просте домашнє печиво. Але найсмачнішими, як на мене, виходять ці рулетики. Головне – притримати на полиці варення або джем: його знадобиться всього кілька ложок.
Ділюся рецептом приготування:
Почнемо із приготування ніжного пісочного тіста. Борошно пшеничне і розпушувач просійте в глибоку миску. До них додайте цукор. Перемішайте інгредієнти.
Натріть у миску із сухими інгредієнтами злегка підморожене масло. Руками швидко розітріть масу до однорідної крихти. Далі введіть у неї сметану чи йогурт. Замісіть туге тісто і зберіть його в грудку.
Довго тісто вимішувати не варто. Рекомендую відправити його в холодильник на 15 хвилин, щоб з ним було легше працювати. Потім приступайте до приготовлення рулетиків.
Тісто розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте у тонкий пласт, змастіть коржі улюбленим джемом і загорніть у рулет. Кожен рулет розділіть навпіл або на три однакові рулетики.
Викладіть заготовки на невеликій відстані між ними на вистелений пергаментом лист. Випікайте десерт близько 25 хвилин у розігрітій до 170 ° C духовці. Готову випічку посипте цукровою пудрою.
Щодо начинки, обмежуватися варенням необов’язково. Дуже смачною виходить така випічка, наприклад, із шоколадом чи сиром. Навіть порожні, змащені всередині вершковим маслом, рулетики чудово підійдуть до вечірнього чаювання. Готуйте із задоволенням!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 90 г
- Пшеничне борошно – 160 г
- Цукор – 40 г
- Сметана – 60 г
- Розпушувач – 2 г
- Варення – 80 г
