Відбивні з кабачків у клярі я подаю як у гарячому, так і холодному вигляді. Підійдуть як легка вечеря, перекус або овочева закуска. Страва виходить смачнішою, ніж класичні м’ясні відбивні!
Ділюсь з вами рецептом смачного соусу, який відмінно поєднується з кабачками в клярі. Для приготування змішайте сметану з невеликою кількістю майонезу. Додайте нарізаний кріп і пропущений через прес часник. Соус вдало доповнює смак смажених на сковороді кабачків!
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт.
- Твердий сир – 125 г
- Яйце – 4 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Пшеничне борошно – 50 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте кабачки вздовж на слайси. Злегка відбийте слайси молоточком. Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте і залиште кабачки на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Змішайте панірувальні сухарі з борошном.
Яйця змішайте з сіллю, перцем, італійськими травами та паприкою. Туди всипте натертий на дрібній тертці сир і знову перемішайте. Кляр готовий!
Обваляйте кожен слайс кабачка спочатку в паніровці, потім у клярі. Викладайте їх на розігріту з олією сковороду і обсмажуйте з двох сторін на невеликому вогні.
Щоб прибрати зайву олію з обсмажених кабачків, викладіть їх на паперові рушники. Для приготування цієї страви краще використовувати молоді кабачки. Але якщо таких ви не знайшли, то краще буде очистити овоч від погрубілої шкірки. Діліться рецептами своїх улюблених страв із кабачків у коментарях!
