Минтай треба відварити у підсоленій воді, довести до кипіння та готувати приблизно 5 хвилин.
Далі відварену рибу відокремлюємо від кісток, нарізаємо дрібними шматочками, філе з’єднуємо зі сметаною, яйцем та майонезом.
У суміш натираємо дрібно часник, висипаємо сіль, паприку та коріандр. Шинкуємо зелену цибулю, додаємо до риби разом з борошном, ретельно перемішуємо всі компоненти.
У сковороду з олією викладаємо по столовій ложці рибної суміші.
Обсмажуємо коржики з риби під кришкою на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.
Перевертаємо рибні котлети на другий бік і теж обсмажуємо.
Виходять чудові рибні котлети з минтаю. Ця страва відмінно замінює м’ясні котлети, підходить до будь-якого гарніру.
Інгредієнти для смаженого минтаю:
- Минтай свіжоморожений – 1 кг;
- Яйця – 2 шт.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Коріандр – ⅓ ч.л.;
- Паприка – ½ ч.л.;
- Зелена цибуля – 50 г;
- Борошно – 5 ст.л.
