Котлети з риби у вашому виконанні неодмінно вийдуть соковитими та ніжними. Головне, дотримуватися правильної технології приготування. Посмажте до сьогоднішньої вечері рибні котлети “Монастирські”, так навіть дітки переконаються, що ця страва може бути неймовірно смачною.
Щоб котлети не вийшли сухими, до рибного філе слід додати один обов’язковий інгредієнт. Свіже свиняче сало без шкірки – продукт, який подарує цій страві соковитість. 100 г буде достатньо для 1 кг риби.
Інгредієнти:
- Філе білої риби – 1 кг
- Сало – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Кріп – 0,5 пуч.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
- Панірувальні сухарі – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Через м’ясорубку прокручуємо свиняче сало та філе риби. Добре перемішуємо.
Очищаємо цибулю. Дрібно її нарізаємо. Очищаємо моркву. Натираємо її на дрібній тертці.
Промиваємо кріп. Просушуємо його. Ретельно подрібнюємо зелень.
Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо на ній цибулю та моркву до м’якості, не забуваючи помішувати. Даємо овочам охолонути.
До перекрученої риби додаємо цибулю, моркву та кріп. Розбиваємо яйце. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Формуємо з фаршу котлети руками, змоченими у воді. Потім обвалюємо заготовки в панірувальних сухарях.
На розігрітій сковороді зі олією обсмажуємо котлети на середньому вогні до золотистості з одного боку. Потім перевертаємо їх. Обсмажуємо котлети з іншого боку під кришкою протягом 5 хвилин.
Готово! Запечіть картоплю зі спеціями або відваріть рис або гречку. З такими гарнірами рибні котлети чудово смакують! Так у вас вийде дуже поживна і смачна вечеря, яку гідно оцінять всі члени вашої родини. Можете у цьому навіть не сумніватися! Розкажіть у коментарях, з якої риби вам подобається готувати котлети найбільше.
