Цибулину потрібно нарізати невеликими кубиками, з’єднати із сіллю, цукровим піском та яблучним оцтом. Дану суміш для маринування заливаємо кип’ятком та залишаємо на 10 хвилин.
Нарізаємо відварену курку та яйця на маленькі кубики. У салатник викладаємо шари курячого м’яса та яєць. Ріжемо дрібно свіжий та мариновані огірки, перекладаємо до салатника.
Проціджуємо через сито рідину від маринованої цибулі, додаємо в загальну суміш. Аналогічно позбавляємо від рідини квасолю, кладемо її до інших інгредієнтів.
Для соусу в окремій мисці змішуємо майонез з олією та гірчицею. Заправляємо салат отриманим соусом, ретельно перемішуємо.
При варінні курячого філе варто додати у воду лавровий лист і перець, щоб м’ясо не було прісним у салаті.
Не рекомендуємо солити страву, тому що в ній є мариновані огірки.
Інгредієнти для салату з червоною квасолею:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- яблучний оцет – 2 ч. л.;
- відварене куряче філе – 1 шт.;
- відварені яйця – 2 шт.;
- огірок – 250 г;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- червона квасоля – 250 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- гірчиця – 1 ч. л.
