У цього салату вдале поєднання продуктів. Виходить ситний, яскравий за рахунок додавання свіжих огірків із приємним освіжаючим смаком. Підійде для повсякденного меню і навіть займе гідне місце на святковому місці.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку відваримо яловичий язик. Язик потрібно попередньо замочити на хвилин 40. Потім кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Як вода закипить, воду зливаємо додаємо 1 цибулину, 2 невеликі моркви, 2 лаврові листки, 5-6 горошин суміші перців, і 3-4 запашного перцю горошком. Я заливаємо холодною водою. І ставимо варити на середньому вогні з моменту закипання 2,5 години. За 30 хвилин до готовності додаємо сіль. Готовність можна перевірити ножем.
Готовий гарячий язик відразу виймаємо з каструлі заливаємо холодною водою, і залишаємо на пару хвилин, тепер прибираємо верхню плівку. Завдяки такій процедурі вона легко відходить. Для приготування салату потрібно 250 гр відвареного язика, наріжемо соломкою.
Свіжий огірок вагою 250 г наріжемо соломкою. 2 відварені яйця наріжемо кубиками. Зелену цибулю та кріп дрібно посічемо.
Збираємо салат. У миску кладемо язик, яйця, огірки, зелень. Заправити можна майонезом або сметаною з додаванням гірчиці. Я сьогодні пропоную заправити заправкою. Змішуємо 100 гр сметани з гірчицею, чорним перцем та сіллю. Заправляємо салат та перемішуємо. Замість сметани можна взяти йогурт. Смачного!
Інгредієнти:
- Язик яловичий – 250гр.
- Свіжий огірок – 250гр.
- Яйця – 2шт.
- Зелень (цибуля, кріп) – за смаком
Для заправки:
- Сметана – 100гр.
- Гірчиця – 0,5-1ч.л.
