Салати з буряком не тільки смачні, а й корисні! А той, який готуватимемо сьогодні ще й дуже простий у приготуванні, що важливо! І незважаючи на простоту свого приготування, салат виходить красивий і виглядає по-справжньому святково, тому він прикрасить будь-який стіл!
Ділюся рецептом приготування:
Буряк потрібно відварити заздалегідь, щоб він охолов. Приготувати буряк можна різними способами: в мікрохвильовій печі, відварити або ж запекти в духовці. Далі чистимо його та натираємо на великій тертці.
Другий компонент – це чорнослив. Багатьом цей салат здасться знайомий, але не поспішайте робити висновки, цей варіант швидше за все для Вас виявиться новинкою. Чорнослив у мене був досить м’яким, тому я просто промила його теплою водою. Якщо у Вас він сухуватий, то попередньо чорнослив потрібно замочити ненадовго, але не допустити розкидання. Чорнослив обсушуємо та нарізаємо невеликим кубиком.
Для заправки салату нам знадобиться сметана, відсоток її жирності не має значення, вибирайте яку більше любите. Я використовую сметану 15% жирності. Другий компонент заправки – вершковий сир. Він додає смак трохи солодкуватого відтінку і ніжності.
Крім цього, в заправку пропускаємо через прес пару зубчиків часнику. Часник чудово підходить до буряків! Ретельно перемішуємо до однорідної маси вилкою або занурювальним блендером.
Збираємо салат:
Буряк ділимо на 2 рівні частини. Першу половину викладаємо рівномірним шаром в салатник або на тарілку, або за бажанням, можна зібрати салат за допомогою кільця від роз’ємної форми. Трохи підсолюємо та другим шаром викладаємо чорнослив.
Далі промазуємо заправкою, потім повторюємо шари: буряк, трохи солі, чорнослив, заправка.
Прикрашати салат можна за своїм бажанням і на свій смак, мені подобається наступний варіант: я використовувала дрібно нарізаний кріп і кедрові горіхи. Саме вони надають салату нового смаку! З кропу робимо окантовку, а кедровими горішками посипаємо поверхню салату.
Наш салат готовий. Здавалося б знайомий салат, але він “заграв” новими нотками! Смачного!
Інгредієнти:
- буряк – 3 шт
- чорнослив – 70гр
- часник – 2 зубчики
- сметана – 150гр
- сир вершковий – 100 гр
- сіль за смаком
- горіхи кедрові або волоські – жменя
- кріп для прикраси
