Ще один варіант вдалого огіркового салату на зиму. Болгарські перці для приготування можна взяти будь-якого кольору. Якщо вам подобаються червоні солодкі перці, то використовуйте їх, салат буде солодшим. Кількість оцту можна зменшити або збільшити, додайте спочатку половину оцту і спробуйте. Те саме і щодо солі, цукру, чорного перцю, все можна скоригувати під свої уподобання. Салат можна зробити гострим, хоча в оригінальному рецепті зовсім немає перцю чилі. Салат виходить дуже соковитий, легкий, запашний. Взимку такий салат порадує вас своїм смаком та яскравістю.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки наріжемо не дуже тонкими кружечками або півкружечками. Викладаємо овочі відразу в посуд, в якому готуватимемо салат.
Помідори наріжемо великими кубиками, болгарські перці теж наріжемо великими шматочками. Якщо вам подобаються очищені помідори, то шкірку з них можна зняти.
150 г помідорів подрібнимо в блендері або перекрутимо через м’ясорубку. Викладаємо томатну масу в посуд із овочами. Додаємо сіль та цукор.
Додаємо чорний мелений перець за смаком та олію. Ставимо посуд на вогонь і варимо салат 25 хвилин. Не забуваймо помішувати салат. Потім додаємо в салат продавлений через прес часник, оцет та варимо салат ще п’ять хвилин. Помішуємо. Пробуємо салат, вирівнюємо до смаку.
Киплячий салат розкладаємо по чистих сухих баночках, закриваємо кришками. Банки перевертаємо та укутуємо. Залишаємо банки остигати. Цей салат зберігається за кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Огірки – 600 г.
- Помідори – 250 г.
- Помідори протерті – 150 г.
- Перці болгарські – 200 г.
- Часник – 2-3 зуб.
- Олія соняшникова – 50 мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1.5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 2 дрібки
- Оцет 9% – 2 ст.л.
