Зазвичай таку страву, як гуляш, готують із яловичини. Для цього її тушкують протягом 2-3 годин. Але якщо у вас немає такого великого запасу часу, можете приготувати шикарний гуляш з курячого філе або індички. Це дешевша і не менш смачна альтернатива яловичині.
Прянощів для такої страви можете не шкодувати. Додайте мелену паприку, сушену зелень та кілька видів перцю. Не бійтеся, що гуляш буде дуже гострим. Адже наприкінці приготування ми додамо вершки, які зроблять смак м’яса та підливи набагато ніжнішим.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо цибулю. Нарізаємо її великим кубиком. Очищаємо часник. Подрібнюємо його, використовуючи прес.
Добре промиваємо курку. Обсушуємо її. Нарізаємо м’ясо великими шматочками.
Вливаємо в каструлю або в казан соняшникову олію. Розігріваємо її. Обсмажуємо курку протягом кількох хвилин з усіх боків до легкої рум’яності.
Перекладаємо м’ясо на тарілку. У каструлю, де воно готувалося, поміщаємо цибулю. Обсмажуємо її до золотистості на помірному вогні. Додаємо до цибулі часник. Перемішуємо все і смажимо ще 2 хвилини.
Всипаємо до овочів мелену паприку, сушений базилік та петрушку. Додаємо чорний перець та томатну пасту. Вливаємо винний оцет та 100 мл води. Добре все перемішуємо.
Викладаємо м’ясо в каструлю з овочами та прянощами. Акуратно перемішуємо. Солимо все за смаком. Додаємо лавровий лист. Заливаємо все водою (рідина має повністю покрити м’ясо).
Доводимо вміст каструлі до кипіння. Зменшуємо вогонь. Тушкуємо м’ясо протягом 40 хвилин. Після закінчення цього часу вливаємо до курки вершки жирністю 20%. Перемішуємо все.
Тримаємо гуляш на вогні ще 10 хвилин. Потім вимикаємо нагрівання. Накриваємо каструлю кришкою. Даємо гуляшу настоятися протягом 15 хвилин.
Завдяки тому, що гуляш із курки готується в одній каструлі, у вас не буде гори брудного посуду. До речі, подавайте страву наступним чином: викладіть м’ясо на тарілку, влийте щедру кількість підливи і посипте нарізаною зеленою цибулею. Смачного!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг
- Цибуля – 300 г
- Часник – 3 зуб.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Винний оцет – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сушена петрушка – 1 ч. л.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
- Вершки – 100 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
- Соняшникова олія – за смаком
