Коржики «чуду» готуються з простих інгредієнтів, що робить їх доступними та популярними у повсякденному харчуванні багатьох народів. Однією з характерних ознак чуду є тісто. Воно має бути еластичним та не прилипати до рук. Ці коржики нерідко подаються з різними соусами або свіжими овочами, що додає ще більше різноманітності смаку.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо дрібно для начинки цибулю, обсмажуємо її до золотистого кольору на олії, а потім додаємо вершкове масло. Відварюємо очищену картоплю, а потім розминаємо до стану пюре. Змішуємо цибулю з пюре, додаємо сіль.
Для тіста з’єднуємо борошно з айраном, вимішуємо м’яке та еластичне тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо на 20-30 хвилин. Далі тісто обминаємо та ділимо на невеликі колобки.
Розкачуємо колобки в тонкі овальні пласти, куди викладаємо начинку. Важливо викласти начинку на ½ частина кола, а другою частиною прикрити її.
Для сирної начинки натираємо сир на великій тертці і викладаємо в коржики. Запечатуємо краї тіста за допомогою вилки.
У сковороді обсмажуємо чуду з кожного боку приблизно по хвилині. Перевертати слід кілька разів, смажити на розпеченій сухій сковороді.
Виходить смачна страва, яку можна поєднувати з різними соусами. Плюс чуду в тому, що вони готуються без великої кількості олії.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- айран – 250 г.
Інгредієнти для картопляної начинки:
- цибуля – 150 г;
- картопля – 500 г;
- соняшникова олія – 45 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- сіль – 1 ч.л.
Інгредієнти для сирної начинки:
- сир тертий – 180 г.
