Штрулі – це проста і дуже смачна страва, яку іноді називають “лінивими пельменями”.
По суті, штрулі – це спрощений варіант класичних пельменів, приготованих без складного ліплення, що значно прискорює та полегшує процес приготування.
Головна ідея штрулів – заміна традиційного ліпного процесу пельменів на швидке формування страви з тих самих інгредієнтів, але з мінімальними зусиллями.
Штрулі – відмінне рішення для тих, хто любить домашню кухню, але не хоче витрачати багато часу на тривале приготування. Ця страва підходить і для сімейного обіду, і для святкового столу, при цьому залишається бюджетною і дуже смачною.
Ділюся рецептом приготування:
У борошні робимо поглиблення, куди висипаємо сіль, розбиваємо яйце, вливаємо воду та олію, перемішуємо. Замішуємо еластичне тісто спершу лопаткою, а потім руками на столі.
Для начинки у фарш натираємо картоплю та цибулю, солимо, вливаємо воду і перемішуємо. Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо її в сковороді на олії. Нарізаємо дрібно моркву і додаємо до цибулі, обсмажуємо. Дрібно шаткуємо гострий перець і часник, викладаємо до обсмажених овочів, перемішуємо.
Розкатуємо тісто в пласт 40х40 см, викладаємо на нього фарш, не доходячи до краю 1-2 см. Викладаємо до овочів томатне пюре, солимо і перемішуємо.
Тісто з фаршем згортаємо в рулет начинкою всередину, ділимо рулет на 8-10 частин. Викладаємо рулетики до овочевої маси, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин на повільному вогні.
Після приготування штрулі можна посипати зеленню. Це чудова заміна звичайним пельменям.
Інгредієнти:
- борошно – 300 г;
- вода – 125 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 1/2 ч.л.;
- соняшникова олія – 1 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- фарш – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- сіль – ½ ч.л.
Інгредієнти для підливи:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- гострий перець – ¼ шт.;
- часник – 3 зубчики;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- томатне пюре – 100 г;
- сіль – ½ ч.л.
