Яблучне печиво як домашній вид випічки є у різних кухнях світу. Багато народів віддають перевагу цікавим поєднанням яблук з тістом, створюючи унікальну випічку для всієї родини.
Наприклад, існує рецепт яблучного печива на вівсяному тісті. Щоб зробити печиво солодшим, для вівсяного тіста яблука карамелізується заздалегідь. Це надає випічці особливий смак та аромат.
У Швеції яблучне печиво готують із додаванням мигдальної пасти. Ця паста дає печиву пряний солодкий смак із нотками марципану. Текстура у шведського печива ніби тягуча. Воно відмінно підходить для кави та різних кавових напоїв. Випікають таке печиво переважно восени.
Також існує печиво з яблуками та сиром Чеддер. Його готують у США. Солоний сир та солодкі яблука разом із тістом – це незвичайне, але дуже популярне поєднання в Америці. Смак нагадує яблучний американський пиріг.
Приготуємо просте, але не менш смачне печиво з яблуками
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Масло вершкове – 100 г;
- Сіль – дрібка;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Яблука – 2 шт.;
- Цедра лимона;
- Сік лимона – 3 ст.л.;
- Родзинки – 30 г.
Приготування яблучного печива:
Яйця змішуємо із сіллю, цукром та цедрою лимона. Збиваємо яєчну масу 3 хвилини, а потім вливаємо розтоплене вершкове масло. Змішуємо яйця з маслом, просіюємо в суміш частину борошна та розпушувач. Замішуємо густе однорідне тісто, поступово просіюємо залишки борошна.
Очищаємо яблука, видаляємо насіннєві коробки та нарізаємо невеликим кубиком. Викладаємо яблука в тісто, додаємо родзинки та лимонний сік, перемішуємо.
Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і обминаємо. Тісто має залишатися дуже липким. Формуємо з тіста валик, ділимо його на шматочки по 50-60 грам. Посипаємо печиво борошном, формуємо колобки.
Викладаємо кожен колобок на відстані один від одного на лист, застелений пергаментом. Приминаємо трохи кожен колобок, верхівку занурюємо в цукор за бажанням.
Випікаємо печиво при 180 градусах 20-25 хвилин. Готове печиво смачне і в холодному, і гарячому вигляді. Це гарний спосіб замінити покупне печиво на домашнє.
