Коли потрібно терміново приготувати щось смачне до чайного столу, завжди можна спекти печиво, пряники, коржики та інші прості, але смачні дрібні штучки. Коржики за цим рецептом будуть готові за півгодини, тут нічого не доведеться збивати, охолоджувати, чекати. І випікаються вони за лічені хвилини. Головне, заздалегідь дістати маргарин з холодильника, щоб він став м’який. Коржики виходять світлі, ароматні, ніжні. До тіста можна додати: корицю, апельсинову або лимонну цедру, ванільний цукор або ванільний екстракт, за настроєм.
Ділюся рецептом приготування:
М’який маргарин розтираємо з цукром, ванільним цукром та сіллю. Маргарин можна замінити на вершкове масло. Якщо ви поспішаєте, візьміть цукрову пудру замість цукру, знадобиться така ж кількість цукрової пудри.
Вливаємо яйця в чашку та продовжуємо перемішувати.
Додамо в чашку розпушувач та сметану і перемішуємо до розчинення цукру.
Додамо борошно в чашку і замішуємо м’яке тісто. Борошна може піти трохи більше.
Присипаємо робочу поверхню борошном, викладемо тісто.
Розкачуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 0.5 см. Можна розкачати і погрубше, тоді коржики будуть пишенькі. Вирізаємо коржики металевою формою для кошиків.
Викладемо коржики на лист. Духовку розігріємо наперед до 180С.
Випікаємо коржики 12-15 хвилин. Не треба чекати рум’яного кольору, коржики будуть тверді та сухі. Ця випічка світла, випікається швидко, трохи низ став темнішого кольору, можна діставати. Склянку використовую стандартну 250 мл.
Інгредієнти:
- Сметана – 100 г.
- Маргарин – 100 г.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор – 0.5 склянки
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно – 1.5 склянки
