З’єднуємо в мисці яйця з теплим кефіром, солимо продукти, посипаємо цукром та содою. Яйця з кефіром ретельно збиваємо віночком до розчинення цукру.
Подрібнюємо сир на великих зубчиках тертки, зелену цибулю і кріп шаткуємо. Переміщуємо сир та зелень у миску з яєчно-кефірною масою.
Просіюємо в отриману суміш борошно, замішуючи тісто лопаткою. Як тільки тісто сформується в м’яку щільну грудку, можна вимішувати його на столі руками.
З грудки тіста робимо коржик завтовшки 5-7 мм, розрізаємо його на довгі смужки. Ділимо смужки посередині, коротшаючи їх.
У великій кількості олії потрібно обсмажити смужки тіста до рум’яної скоринки з усіх боків.
Так можна приготувати сирні домашні палички. Часто такі палички поєднують із супами та іншими стравами.
Інгредієнти для сирних паличок:
- кефір – 250 мл;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- яйця – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- борошно – 450 г;
- сир твердий – 150 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.
