Смажена картопля з ідеальною хрусткою скоринкою предмет гордості для будь-якої господині. Щоб така скоринка виходила при смаженні щоразу, потрібно просто опустити картоплю перед сковорідкою в киплячу воду, а вже при смаженні злегка карамелізувати.
Інгредієнти: 600 г картоплі, вода, половина столової ложки солі, 60 г цукру, 60 г вершкового масла.
Опускаємо картоплю в мундирі в киплячу воду і тримаємо на максимальному вогні 15 хвилин із додаванням половини столової ложки солі. Потім зливаємо воду та чистимо картоплю.
Розігріваємо суху сковороду. Пересипаємо на неї цукор і топимо його, потім додаємо вершкове масло.
Перекладаємо на сковороду картоплю і обсмажуємо до золотистої скоринки.
За цим рецептом картопля виходить настільки смачною, що подати її можна і як окрему страву.
