Так готують скумбрію у вершковому соусі норвежці. Адже ці жителі півночі відмінно розбираються у всіх смакових тонкощах риби. Скумбрія в раціоні мешканців Норвегії посідає почесне місце, тому вони знають, як смачно приготувати її.
У приготуванні скумбрії по-норвезьки немає нічого складного. Вершки можна використовувати будь-якої жирності: від мінімальної до максимальної. Звісно, добре, якщо цей продукт буде домашнім.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1,3 кг
- Пшеничне борошно – за смаком
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Вершки – 500 мл
- Кріп – 50 г
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Розморозьте свіжоморожену рибу, випотрошіть і зріжте голову. Шкірку можна не зрізати. Розріжте тушку і позбавтеся кісток. Кожне філе розріжте ще на 2-3 частини.
Додайте до скумбрії сіль та перець, перемішайте. Обвалюйте шматочки риби в борошні. Зручно це робити за допомогою пакета.
Розігрійте сковороду із олією. Обсмажте рибу із двох сторін до золотистості.
В іншу сковороду влийте вершки і всипте подрібнений кріп, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть 5 хвилин.
Додайте до вершків скумбрію, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте 5 хвилин на невеликому вогні.
Якщо ви купите вже очищену і випотрошену скумбрію, на приготування риби у вершковому соусі у вас піде набагато менше часу. Однак такий продукт коштуватиме дорожче. Вже звикли маринувати чи запікати скумбрію? Обов’язково скуштуйте цей рецепт, щоб раз і назавжди записати його до списку фірмових!
