Розбиваємо в глибоку миску яйця, висипаємо ванільний та звичайний цукор, збиваємо міксером до повного розчинення гранул сипучих продуктів. Коли яєчна маса стане жовтувато-білою, виливаємо молоко і продовжуємо збивати компоненти.
Після розчинення молока в суміші, виливаємо олію, аналогічно збиваємо міксером. Висипаємо в яєчну рідину борошно і розпушувач, вимішуємо віночком до в’язкого тіста.
У тісто додаємо цедру та лимонний сік, змішуємо до однорідності. Застеляємо лист папером для випічки, виливаємо на поверхню отримане тісто.
Після того, як тісто буде розподілено по всій поверхні листа випікаємо бісквіт протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Після приготування бісквіту із загального пласта склянкою вирізаємо круглі основи для майбутнього печива. Залишки коржа подрібнюємо на крихту.
Просочуємо основи апельсиновим соком – на кожну по столовій ложці рідини. Збиваємо вершки до стійких піків, попутно виливаючи до цього крему залишки апельсинового соку.
Закладаємо крем із вершків у кондитерський рукав, заповнюємо поверхню всіх круглих бісквітних основ. Посипаємо крем бісквітною крихтою.
В результаті виходить смачне, соковите та ніжне цитрусове печиво.
Ви не знайдете такого навіть у пекарнях.
Інгредієнти для цитрусового печива:
- яйця курячі – 3 шт.;
- натуральний апельсиновий сік – 200 мл;
- цукор – 120 г;
- вершки збиті – 200 мл;
- ванільний цукор – 10 г;
- лимонний сік – ст. л.;
- молоко – 120 мл;
- цедра лимона – дрібка;
- соняшникова олія – 120 мл;
- розпушувач – 12 г;
- борошно – 200 г.
