Пиріжки з нутом – це традиційна страва, яка поєднує простоту приготування і насичений, унікальний смак. Ці пиріжки, як правило, характеризуються золотистою, хрусткою скоринкою та ніжною начинкою з відвареного нуту, який відмінно засвоюється та наповнений корисними речовинами.
Нут – це не тільки смачний, але і досить поживний продукт, багатий на білки, волокна і вітаміни. Він є чудовим джерелом рослинного харчування, що робить пиріжки з нутом чудовою стравою для всіх, хто хоче зменшити споживання м’яса, не жертвуючи гастрономічними задоволеннями.
Крім того, цей інгредієнт дозволяє створювати різноманітні варіанти начинки: можна поєднувати нут із зеленню, спеціями, сиром або картоплею, що робить страву різноплановою та цікавою.
Ділюся рецептом приготування:
У тепле молоко висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Додаємо до суміші пару ложок борошна від загальної кількості, змішуємо і залишаємо до утворення опари. Потім розбиваємо в опару яйця, солимо, вливаємо яблучний оцет. Поступово висипаємо борошно і замішуємо м’яке та еластичне тісто.
Розтоплюємо вершкове масло і поступово вводимо в тісто, продовжуємо заміс. Вимішуємо тісто доти, доки майже не зникне липкість. Залишаємо тісто в теплі під рушником на 1,5 години.
Для начинки відварюємо нут, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо з олією в сковороді до легкого золотистого кольору. Змішуємо нут із цибулею, солимо начинку, перемішуємо. Обминаємо тісто, ділимо на невеликі колобки по 75 грам. Залишаємо колобки розстоюватися на 10-15 хвилин, а потім розкачуємо їх у товсті коржики. У кожен коржик кладемо начинку, запечатуємо її всередині тіста.
Залишаємо пиріжки лежати ще на 10 хвилин обов’язково швом донизу. Злегка придавлюємо пиріжки, роблячи їх більш плоскими і викладаємо в гарячу олію. Обсмажуємо пиріжки по обидва боки до рум’яного кольору.
Виходять пишні ароматні пиріжки з нутом. Можна також приготувати це тісто з іншими видами начинок.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 300 мл;
- цукор – 1 ст.л.;
- сухі дріжджі – 7 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- яблучний оцет – 1 ст.
- борошно – 500 г;
- вершкове масло – 40 г.
Інгредієнти для начинки:
- нут – 300 г;
- цибуля – 3 шт.;
- сіль – ½ ч.л.
