Просіюємо в миску борошно із сіллю, заливаємо кип’ятком та олією, вимішуємо лопаткою тісто. Коли кип’яток охолоне, вимішуємо еластичний колобок руками.
Залишаємо тісто в целофані на 20 хвилин. У цей час приготуємо начинку – нарізаємо чверть кільцями цибулю. Обсмажуємо цибулю у сковороді з олією, додаємо до цибулі фарш.
Фарш солимо, тушкуємо під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Не забуваємо додати у фарш улюблені спеції.
Нарізаємо дрібно зелену цибулю, додаємо до приготовленого фаршу, змішуємо.
Тісто ділимо на 10 однакових колобків.
Розкачуємо кожен колобок у круглий тонкий коржик.
У 5 коржів викладаємо начинку, рештою п’яти накриваємо фарш. Запечатуємо краї обох коржів, щоб начинка залишилася всередині.
У сковороді розігріваємо 50 мл олії. Занурюємо в гарячу олію пиріжок, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
В результаті виходять прості пиріжки з фаршем.
Вони трохи нагадують за смаком чебуреки, але робляться простіше.
Інгредієнти тіста для м’ясних пирогів:
- Борошно – 300 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Кип’яток – 200 мл;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш м’ясний – 250 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Сіль – 0,5 ч. л.
