Очищаємо рибу від нутрощів, видаляємо плавці, хвіст та голову. Вирізаємо з риби хребет, промиваємо філе. Натираємо до риби зубчики часнику, солимо і посипаємо приправою за смаком.
Викладаємо до риби майонез, діжонську гірчицю та томатну пасту, змішуємо. Залишаємо рибу маринуватися.
У цей час очищаємо та нарізаємо невеликими пластинами картоплю.
Рекомендую смачний рецепт – Минтай в сметанному соусі.
У сковороді на олії обсмажуємо картоплю, солимо, посипаємо приправою і сухим кропом. Нарізаємо пір’ям цибулю і кладемо до смаженої картоплі в сковороду.
Натираємо дрібно сир, висипаємо у форму для запікання. На сирний шар кладемо смажену картоплю.
Розбиваємо в миску яйця, змішуємо зі сметаною та отримуємо соус.
Поливаємо соусом картопляну подушку, кладемо мариновану рибу.
На кожне філе викладаємо шпажку. Накриваємо форму для запікання змоченим пергаментом, готуємо в духовці при 200 градусах 35 хвилин.
Після приготування прибираємо шпажки з риби та отримуємо соковитий хек із гарніром.
Для соусу варто використовувати сметану з великою жирністю.
Інгредієнти для запеченого хеку:
- риба хек – 7 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 1 ч.л.;
- приправи для риби;
- майонез – 3 ст.л.;
- діжонська гірчиця – 2 ст.л.;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- картопля – 5 шт.;
- приправа для овочів;
- сухий кріп;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 300 г.
Інгредієнти для соусу:
- сметана – 300 г;
- яйця – 3 шт.
