Різна запечена і смажена картопля є культовим делікатесом сучасності. Всі види чіпсів, картоплі фрі, крокетів і подібних варіацій картоплі керують смаковими рецепторами майже кожної людини в усьому світі. Сьогодні ми покажемо вам рецепт із далекої сонячної Португалії, який гарантовано стане для вас чимось новим. Це запечена з розмарином і оливковою олією картопля, яку в місцевих ресторанах зазвичай подають до м’яса, риби або восьминога або каракатиці.
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю добре промийте, покладіть разом з шкіркою в каструлю з трохи підсоленою водою і варіть до м’якості. Потім злийте їх і дайте їм охолонути.
Вийміть картоплю на робочу поверхню і ложкою злегка розімніть кожну картоплину, щоб шкірка потріскалася, але не розпадатися повністю.
Підготуйте форму для запікання і налийте на її дно трохи оливкової олії. Зубчики часнику очистіть і наріжте на більш дрібні шматочки. Потім застелити ними дно форми для запікання. Готову картоплю викласти в миску на шар олії та часнику подрібненою стороною догори. Посипте їх поверхню підготовленим розмарином і морською сіллю.
Підготуйте вершкове масло і наріжте його кубиками. Потім на кожну картоплину викласти по одному-два кубики, щоб під час запікання їх поверхня гарно покрилася вершковим маслом, яке вбирається в картоплю і надає їй соковитості та м’якості.
Розігрійте духовку до 180-200 градусів за Цельсієм і запікайте картоплю приблизно від 20 хвилин до півгодини, або поки її поверхня не стане приємно золотистою. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.
Після запікання вийняти з духовки і подати окремо зі смаженими грибами або свіжим літнім салатом або як гарнір до м’яса. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- картопля – 8 шт
- вершкове масло – 30 гр
- розмарин – 2 чайні ложки
- часник – 4 зубчики
- оливкова олія – 40 мл
- сіль морська груба – за смаком
