Грудинка виходить не тільки ароматною, а й м’якою, приємною, з легкими, пікантними нотками смаку. Таку м’ясну закуску ви точно не купите в магазині, її можна лише самому приготувати.
Інгредієнти:
- свинна грудинка, 2 кг;
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 1 ст. л;
- перець, аджика суха по 2 ст. л;
- паприка, спеції, ароматні трави;
- часник, 4 зубчики;
- олія соняшникова, 1 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
М’ясо промиваємо і просушуємо, ріжемо великими шматками.
Вибирайте якісне м’ясо, щоб було досить багато сала та м’яса.
Змішуємо всі ці інгредієнти. Спеції додавайте на свій смак, щоб м’ясо вийшло смачніше.
Додаємо в суміш часник, пропущений через прес. Вливаємо олію і ретельно перемішуємо.
Втираємо суміш у м’ясо, укладаємо в пакети та відправляємо на 3 доби в холодильник, щодня перевертаємо.
Виймаємо з пакетів та загортаємо в пергамент.
Запікаємо при 200 градусах близько 1.5 години. Якщо ви віддаєте перевагу більш ніжній і м’якій грудинці, тоді запікайте 1 годину 40 хвилин.
Виймаємо з духовки, охолоджуємо.
Робимо нарізку та красиво розкладаємо на тарілку. Подаємо до столу.
Виходить чудова альтернатива покупній ковбасі, продукт буде точно натуральним та дуже якісним.
