Інгредієнти для пиріжків на кефірі
- кефір – 200 мл;
- соняшникова олія – 80 мл;
- яйце куряче – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- сіль – 1 ч. л.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- борошно – 180 г;
- сир – 60 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- ковбаса – 100 г.
Одне яйце необхідно відварити до готовності, друге розбити в мискуз кефіром. Також до кефіру додаємо 30 мл олії і добре перемішуємо.
У кефірній суміші просіюємо борошно з содою та сіллю, збиваємо віночком рідке тісто. Ковбасу та сир подрібнюємо на маленьких зубчиках тертки, вмішуємо в отримане тісто.
Зелену цибулю і кріп досить дрібно шаткуємо, посипаємо в тісто. Аналогічно ковбасі та сиру натираємо відварене яйце, додаємо в кефірну основу. Усі інгредієнти перемішуємо до однорідного стану в тісті та перекладаємо в мішечок для крему.
На сковороді треба розігріти олію, видавити невеликі коржики на поверхню. Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні під кришкою. Доводимо з обох боків до золотистої скоринки.
Інгредієнти для булочок на кефірі:
- кефір – 180 мл;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.
Кефір необхідно в одній тарі з’єднати з яйцем, сіллю та цукром. Збивати продукти потрібно до того моменту, поки не розчиняються дрібки цукру.
У кефірну суміш виливаємо олію, добре перемішуємо. Висипаємо в масу борошно, замішуємо щільне і не липке тісто. Залишаємо колобок під плівкою на 20 хвилин.
Тісто розкачуємо в пласт товщиною 2 мм. Згортаємо пласт у рулет, який розрізаємо на порції по 3 см.
Обсмажуємо на великій кількості олії приготовлені рулетики. На повільному вогні доводимо булочки з кожного боку до рум’яного кольору.
В результаті ми приготували випічку на кефірі, яка замінить покупну. Відмінний спосіб витратити молоко, яке стало непридатним.
