З цим десертом впорається будь-який кулінар, навіть дитина! До речі, такі вергуни ми робимо з онукою дуже часто, тому що процес приготування простий. Мінімум інгредієнтів, але максимум задоволення.
Ділюся рецептом приготування:
У відповідній ємності збиваємо молоко, жовтки, цукор та сіль. Інгредієнти мають добре розчинитись.
У цю молочно-яєчну суміш додаємо борошно. Замішуємо круте тісто. Я борошно люблю просівати. Вона стає пухким. Тісто приємне. Звісно, процес просіювання необов’язковий, але така звичка залишилася в мене змалку. І я щиро вірю, що саме тому випічка завжди виходить ніжною та смачною. Тісто залишаємо на 20 хвилин.
Робиться це для того, щоб тісто встигло виробити клейковину. Тоді при розкачуванні пласти легко тягнуться, а не рвуться.
Тісто треба розкачати. Я беру його частинами, тож зручніше з ним працювати.
Розкачати його потрібно досить тонко. Нарізаємо смужки. Приблизно 2*12 см.
Надрізаємо ножем кожну смужку посередині.
Один із кінчиків смужки потрібно вивернути в проріз. Ось така фігура має вийти.
Наливаємо в казан або високу сковороду олію, приблизно висотою 3 см. І добре розігріваємо. Обсмажуємо хмиз з обох боків до золотистого кольору.
Виймаємо шумівкою і кладемо гарячі вергуни на паперовий рушник, щоб зайва олія стекла.
Готові вергуни викладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою. Всім смачного!
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- 3 жовтки
- 2 ст.л. цукру
- 150 мл молока
- дрібка солі
- цукрова пудра
- соняшникова олія
