Цей рецепт я спробувала у Німеччині, у знайомої, з якою жили на одній квартирі під час поїздки. Готувала вона його на вечерю, просто щоб перекусити.
А у мене очі на лоба — що це таке, і чому я про це раніше не знала?
З того часу кабачки у мене в пошані. Жоден гість не йде без компліменту, коли подаю їх на стіл. А коли говорю, що це просто кабачки — не вірять. Смак, як у соковитого, сирного нагетса, лише дешевше, легше і без краплі м’яса.
Ділюся рецептом приготування:
Кабачки нарізаю віялом. Якщо кабачок водянистий — трохи присолюю і даю постояти 5–10 хвилин, потім промочую паперовим рушником.
Готую три миски:
- В одній борошно з паприкою та сіллю.
- У другій збиті яйця.
- У третій панірувальні сухарі з тертим сиром (невелика хитрість).
Віяло обвалюю за класикою: спочатку в борошні, потім у яйці, потім — у сухарях із сиром.
Обсмажую на олії до золотистої скоринки з обох боків. Кабачки всередині залишаються м’якими, а зовні – хрусткі, із сирною ноткою.
Поради
- Сир краще натерти дрібно, щоб він добре «приклеювався» до сухарів і не обсипався під час смаження.
- Хочете без олії? Можна запекти у духовці: 200 градусів, 20 хвилин. Вийде не менш смачно!
- Подаю з часниковим соусом чи сметаною — і ось вам закуска, яка зникає зі столу першою.
Цей рецепт – з тих, що хочеться готувати знову і знову. Жодної мороки, а виглядає і пахне, як у кафе. Головне — продукти доступні, все готується швидко, а результат вражає навіть тих, хто кабачки раніше не визнавав.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт
- Яйця – 3 шт
- Борошно – 2 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Сир твердий – 50 г (будь-який твердий: можна і Гауду, і навіть наш «Російський»)
- Паприка солодка – 10 г
- Соняшникова олія – для смаження
- Сіль – за смаком
