Насправді, курячі серця можна приготувати по-різному. Моя сестра, наприклад, робить із них відбивні. А я волію тушкувати субпродукт у вершковому соусі. Так він виходить максимально ніжно та ситно. Але це звісно, основне. А на закуску я просто закидаю серця у сковороду і смажу!
Ділюся рецептом приготування:
Курячі серця промийте і очистіть від плівок. Якщо вони дуже великі, розділіть навпіл. Далі промийте продукт і викладіть у друшляк. Нехай повністю стече вода. Можете додатково просушити серця паперовими рушниками.
На сковороді розігрійте олію. Кожне серце обваляйте в борошні або панірувальних сухарях. Викладіть серця на сковороду і смажте під кришкою, акуратно перевертаючи їх щипцями.
Обсмажені серця посипте сіллю і чорним перцем. На готову страву викладіть нарізане вершкове масло. Подавайте їх ще гарячими з аджикою або будь-яким іншим гострим соусом.
Смажені серця в паніровці – це ситний і небанальний перекус з улюбленого багатьма субпродукту.
Інгредієнти:
- Куряче серце – 1 кг
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Пшеничне борошно – 100 г
- Чорний перець (мелений) – 0,25 ч. л.
- Сіль – 2 дрібки.
