Ще донедавна курячі шийки, як і інші субпродукти, використовували лише для приготування бульйонів. Здавалося, у кулінарії їм немає іншого місця. Зате тепер страви із сердець, печінки та шлунків можна зустріти навіть у вишуканих ресторанах. Я теж не стою осторонь: готую смажені курячі шийки!
Безумовний плюс приготування субпродуктів одразу ж впадає у вічі. Вони коштують значно менше, ніж філе, грудка або гомілки. Зате за смаковими якостями не поступаються! Бюджетна та апетитна вечеря забезпечена. Доповніть смажені шийки будь-яким гарніром: картоплею, крупами, макаронами чи овочами.
Не хвилюйтеся, що приготовані на сковороді курячі шийки виявляться твердими. Завдяки ночі, проведена у маринаді, та сметанному соусу, страва вийде дуже ніжною та м’якою. Хто б міг подумати, що цей продукт можна так смачно приготувати!
Інгредієнти:
- Курячі шиї – 800 г
- Паприка – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Яблучний оцет – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Часник – 3 зуб.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Цибуля – 3 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Вершкове масло – за смаком
- Вода – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
До промитих курячих шийок додайте паприку, чорний перець, соєвий соус, яблучний оцет, олію та пропущений через прес часник. Добре перемішайте, накрийте плівкою та приберіть у холодильник на ніч.
Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на розігрітій з вершковим маслом сковороді до м’якості.
На іншій сковороді обсмажуйте шийки у вершковому маслі 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Додайте до шийок обсмажену цибулю та сметану. Перемішайте, додайте воду та тушкуйте під кришкою 20 хвилин на слабкому вогні.
В кінці приготування спробуйте страву на сіль і присоліть, якщо потрібно. Проте не перестарайтеся: у маринаді для курячих шийок є соєвий соус, який сам собою досить солоний. Ось така проста і швидка вийшла вечеря за копійки. А ви колись куштували курячі шийки?
